broiler datang dari kata “to broil” yang bermakna memanggang”, yakni satu sistem pemasakan sebentar, oleh dikarenakan itu, untuk memperoleh daging ayam yang empuk dibutuhkan ayam baik jantan ataupun betina yang muda serta berdaging. pada saat dahulu, untuk memperolehnya dibutuhkan waktu lebih kurang 12 minggu. tetapi, saat ini cuma dibutuhkan waktu 30 – 42 hari atau lebih kurang 6 minggu. karena, ayam yang dipakai sebagai broiler yaitu ayam ras pedaging. lantas, yang disebut dengan ayam pedaging atau broiler yaitu type ayam ras yang spesial dipelihara untuk membuahkan daging.
ayam pedaging ini telah dikenal oleh semua susunan penduduk indonesia, baik di kota ataupun di desa. daging ayam ini amat digemari dikarenakan terasa enak serta lezat. disamping itu, daging broiler adalah makanan sumber protein yang amat baik untuk dikonsumsi. biasanya daging broiler dikonsumsi didalam wujud goreng, panggang, sate, serta soto. kelebihan lain dari ayam pedaging yaitu gampang didalam pemeliharaan serta didalam periode waktu yang relatif singkat telah bisa di pasarkan dengan bobot badan lebih kurang 1, 6–1, 8 kg.
mengingat tujuan pemeliharaan ayam pedaging yaitu untuk menghasilkan daging maka faktor yang perlu di perhatikan didalam memastikan bangsa ayam penghasil daging diantaranya :
- karakter serta mutu daging yang dihasilkan
- laju bertambahnya bobot bahan sepanjang perkembangan
- warna kulit ( lebih disukai yang kuning )
- warna bulu ( disukai berwarna putih )
- konversi pakan
- bebas kanibalisme
- sehat serta kuat, kaki tidak gampang bengkak
- temperamen lamban
- daya pembentukan karkas
- daya hidup ayam.
- badan berbentuk segiempat serta dalam
- bahu luas serta lebar dengan alas dada bulat
- bulu lebat serta agak longgar
- gerak lamban
- shank bulat
